~和心 すだち~ 雪谷大塚 和食 (天然とらふぐ すっぽん あわび 天然うなぎ 熟成肉 クエ)



今日も試食会 ~ぶた編~

今日の試食会は~!!!  
豚肉です!

南の島豚アグーです☆☆☆
特徴は、何と言っても脂!!だそうで、とっても美味しいそうです。

ロースと肩ロースでしかも、これまた今話題?の熟成肉です!

ロース↓
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肩ロース↓
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こちらは生粋の鹿児島黒豚です★★★
肩ロースでこちらは残念ながら熟成ではなく、フレッシュ肉です。

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どちらも脂に味わいがあり、身質も柔らかく甲乙つけがたいです。どちらも最高に美味しくいただきました♪

結果冷めても柔らかく味落ちしなかったので、お店で出すのはアグーにします。
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by wagokoro-sudachi | 2012-03-07 23:50
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