~和心 すだち~ 雪谷大塚 和食 (天然とらふぐ すっぽん あわび 天然うなぎ 熟成肉 クエ)



自己満足♪♪ ~その2~

今日は待ちにまったまな板炭焼台が来ました!!

どちらも特注品です♪
まずは、まな板!これこれこれッ↓↓↓
c0248011_23585938.jpg

う~ん。綺麗だ・・・。
カウンターでもお世話になった木材屋さんに作ってもらいました。いちょうの木のまな板です。
・・・・満足ッ!



次は、炭焼台!これこれこれッ↓↓↓
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う~ん。いいですね・・・。
天然珪藻土切出コンロ です。珪藻土コンロには練り物と切り出しがあり、切出しは天然の珪藻土岩を山から切り出してきて、内部をくりぬき、外側も手で削り上げて、焼いて仕上げたものです。練り物に比べ固く丈夫です。
ホームセンター等で売っているものは、耐熱煉瓦や中国産のもの等で火が均一に廻らなかったり、熱が逃げたりしますが、天然珪藻土のものは火の安定も非常に良く耐熱性に優れています。
c0248011_0141448.jpg

この手前の窓で火の調節をしたり、炭の残りを掃き捨てたりします。

写真ではわかりませんが、微妙に刷毛目の模様がついています。お願いして書いてもらいました。普段はそんなことやっていないらしいのですが。。ありがとうございました。


・・・・満足ッ!


職人さんが、一生懸命作った良い物を手にすると心湧きたちますね!!
何度見ても顔がほころんでしまいます♪


かなり自己満足の世界ですが。。。
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by wagokoro-sudachi | 2012-03-23 00:27
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