~和心 すだち~ 雪谷大塚 和食 (天然とらふぐ すっぽん あわび 天然うなぎ 熟成肉 クエ)



活け〆松川カレイ入荷

活け〆松川カレイを仕入れました!青森水揚げです。
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知る人ぞ知る高級魚です。現在では漁獲量が激減した魚であり、養殖されてたり、放流などもさかんですが、すだちではもちろん天然モノ!透明感のある白身です。上品な旨味があり、脂から来る甘味が感じられるお刺身は絶品です。
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・・・皮の炙りも実はかなり美味です。

のど黒!
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こちらは銚子水揚げです。


ひらごまさば!
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こちらは江戸前です!
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綺麗な胡麻柄と虹色の色です。〆ずにそのまま召し上がれます。


メジマグロ!
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水揚げは大船渡です。この脂の入り具合がいいと思いませんか♪


特大かんぱち!
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水揚げは神津島。


赤貝!
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この肉厚な貝殻!
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水揚げは雲仙。


大型エース?!ボタンエビ!
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噴火湾(北海道)水揚げ。


どれも美味の海産物ばかりです!!
ぜひお召し上がりください♪♪♪

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by wagokoro-sudachi | 2012-06-04 17:53
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