~和心 すだち~ 雪谷大塚 和食 (天然とらふぐ すっぽん あわび 天然うなぎ 熟成肉 クエ)



おぼんです。

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今日から東京のお盆ですね。皆様ご存知かと思いますが、キュウリは馬を表現していて、少しでも早くご先祖様を迎えられるようにという意味です。ナスは牛を表現しており、お盆が終わって、帰るときはのんびりとかえられますようにという意味です。なんできゅうりと茄子なのか?というのは諸説ありますが、私は「旬のお野菜だったから」ではないかと思っています。


作成した牛の足が長すぎて足の速そうな牛になってしまいました・・・・(-_-;)


そうそう茄子といえば・・・
これこれッ!『冷し野菜の炊き合せ!!』

野菜の内容は随時変わっていますが、
今日から京都の小なすが仲間入り。
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肉質のギュッと締まった小さい茄子です。キュキュとした歯触りが楽しめます。京都のお漬物等が有名ですが、天婦羅、煮物にも適しています。

小なすをお盆飾りの牛にした場合、小さな牛になってしまいますが存在感はありそうですね!

『焚き合せ』ですが、野菜を一品一品分けて丁寧に炊いてます。それぞれの野菜の旨みとお出汁をお楽しみください。暑くて食欲減退気味のときには『冷し野菜の炊き合せ』と『手打ち蕎麦』でサラサラッとお召し上がり下さい。


おまけ
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花器のお花をほおずきにしました。鬼灯(ほおずき)は盆提灯の見立てですが、縁日の提灯みたいでかわいいですよね。
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by wagokoro-sudachi | 2012-07-13 14:59 | Comments(1)
Commented by kuma at 2012-07-14 09:41 x
先日は御馳走様でした♪
大変美味しいお料理の数々、大満足でした(#^.^#)
旬のお野菜も産地にこだわっていらっしゃるし、お魚も新鮮で本当に美味しかったです!
手のひらほどある大きな牡蠣、初めていただきました。
甘味が強くてメチャクチャ美味しかったです♪♪
夫に食べさせてあげたいです!
ゆずシャーベットも絶品!!
お喋りの止まらないうるさい女子会で遅くまですみませんでした。
お友達もとても美味しかったと喜んでました。
近いうちにまたお邪魔しま~す(^^ゞ
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