~和心 すだち~ 雪谷大塚 和食 (天然とらふぐ すっぽん あわび 天然うなぎ 熟成肉 クエ)



小豆ハタ・毛ガニ入荷!

小豆(あずき)ハタ 入荷しています!
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旬は春先~初夏。正に今が食べごろです。ハタ科の中では高級魚とされていて、市場にもあまり出回らないですし、割とお寿司屋さん等に卸されることが多いお魚です。
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チャームポイントは、オレンジ色のアズキ大ほどの斑点です。水揚げは島根です。お刺身でお召し上がりください♪


北海道出身の毛ガニさん!!シャキーン!!
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やっぱりおいしい毛ガニ!夏から秋の毛ガニは味噌が豊富なんですよ!
今回入荷した毛ガニは、大きいです!!身も味噌もぎっしり!持った時の重量感はかなりのずっしり感、ムッチリ感です。蒸し毛がに または 毛ガニごはんでお楽しみいただけます。


そういえば、ひらごまさば。
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ひらごまさばは、ヒラサバ(マサバ)とゴマサバのあいのこです。最近地味にすだちで流行ってます(笑)
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自然にできた掛け合わせの魚で、柄の出方にヒラサバが強い場合とゴマサバが強い場合があります。こちらヒラサバが強いです。

水揚げは神奈川、小柴。


かわいいお顔の 甘鯛ちゃん。
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アマダイってなんか顔がかわいいですよね・・・。ぽけ~ッとしていて。
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水揚げは萩。炭火焼・炊き込み御飯でお楽しみいただけます。

かますも入荷しています。
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水揚げは神奈川。
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by wagokoro-sudachi | 2012-07-22 01:03
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