~和心 すだち~ 雪谷大塚 和食 (天然とらふぐ すっぽん あわび 天然うなぎ 熟成肉 クエ)



岸和田 3兄弟?!

お盆特別営業も無事に終わり、お盆ウイークも後半戦。
皆様はのんびりお休みでしょうか?それともまだまだお休みを堪能中でしょうか?!

さてさて、すだちでは
岸和田のヒカリモノ3兄弟?!
を入荷しました!!

9月になれば岸和田だんじり祭りが始まります!それに先駆けて??入荷!!
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一番上が小鯖(コサバ)真ん中が鰯(イワシ)一番下が鯵(アジ)。

岸和田で水揚げされたヒカリモノなので、勝手に3兄弟(笑)。どれが長男で次男、三男かはご想像にお任せします・・・。どの方も個性的な性格で、いい味出してます。

岸和田港は大阪湾の南西部に位置しています。大阪湾は、瀬戸内海と紀伊水道が淡路島でぶつかる東に位置しており、実は非常に餌・プランクトンが豊富です。恵まれた天然生け簀のようなところで育つためか、どのお魚も脂の乗りが素晴らしく、非常に美味なのです!!

鯵は8月ごろが旬で、鰯は7月から8月ごろ、小鯖は9月から10月ごろが旬です。3兄弟の饗宴はごく短い時期だけです。是非岸和田3兄弟(笑)をお楽しみください!!
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by wagokoro-sudachi | 2012-08-19 00:35
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