~和心 すだち~ 雪谷大塚 和食 (天然とらふぐ すっぽん あわび 天然うなぎ 熟成肉 クエ)



秋の味覚 カワハギ 仙鳳趾カキ 入荷!

まだまだ残暑が厳しいですね。。。

なかなか気温が下がってこないので、秋の味覚の実りが遅れているようです…。
北海道、釧路ではマンボウ事件(?)マンボウの大量発生がおっこっていて、定置網がマンボウだらけで、さんまや鮭の水揚げに被害が出ているようです。

ややグチ気味で始まりましたが、そうはいってもやっぱりキッチリ秋の味覚入荷してます!!
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カワハギ
(神奈川県 鴨井水揚げ)関西の方では、秋と言ったらカワハギでしょ。というぐらいメジャーで、釣り好きや、お魚好きの方には重宝されますが、関東では知名度が今一つのようです…。ですが、やっぱりすっごい美味しいですよね!!
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このプーっと口から水を出す顔。あの魚そっくりです。そうフグです。カワハギはフグ目に属する魚ですので、その身質もフグに似たまぎれもない高級魚です。淡白で上品な味。ぷりぷりとした食感。おまけにあの肝ソースたまりません!!
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みんな元気に泳いでます!!

それから・・・仙鳳趾の真牡蠣!
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仙鳳趾の真牡蠣についてはこちらhttp://wasudachi.exblog.jp/18417864/
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前回入荷時には大好評頂きました!ふっくらクリーミー♪

それから…ぶりッ!
もちろんすだちの鰤はそんじょそこらの鰤ではありません。みてみてこの霜降り↓↓
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みてみて、みて~!
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霜降り中の霜降りでしょう(笑)北海道・広尾水揚げ。

それから…木更津・真鯖!
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松輪も美味しいけど、木更津も是非お試しください!

それから…鳥取・大しじみ♪
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お酒の〆に、食事の箸休めに。すだち自慢のお出汁としじみのお出汁で、ほっとひといき土瓶蒸しが静かなる人気です。


きのこの山
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きのこの天ぷら(しいたけ、マイタケ、他)この秋の名脇役になりそうです。

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by wagokoro-sudachi | 2012-09-14 14:46
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