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~和心 すだち~ 雪谷大塚 和食 (天然とらふぐ すっぽん あわび 天然うなぎ 熟成肉 クエ)



2012年 05月 29日 ( 1 )


虎魚(おこぜ) ・ 鱧(はも)入荷

虎魚(おこぜ) ・ 鱧(はも)入荷!
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まずは虎魚(おこぜ)!!
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鱧同様これもまた東京ではあまりなじみがないかもしれませんが、関西では夏の珍味として知られています。水揚げは秋田です。
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ゴツゴツとしたグロテスクな姿ですが味は最高。歯ごたえがあり上品な白身です。皮や肝もおいしく食べられます。薄づくりをポン酢でお召し上がり下さい。


そして再び鱧(ハモ)入荷!
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水上げは長崎です。てんぷら、落としでお刺身でお召し上がり頂けます!
by wagokoro-sudachi | 2012-05-29 17:06

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