~和心 すだち~ 雪谷大塚 和食 (天然とらふぐ すっぽん あわび 天然うなぎ 熟成肉 クエ)



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今日からプレオープン。

今日からプレオープンで、両親と兄弟その子供たちが来ました。

今日の写真はすべて子供たちが撮った写真です。
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箸置きの狛犬達が主役です。
みんな~来て~!!
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なになに??
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解散!!
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集合!!
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お座りッ!!
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肩車!!
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組体操・・・?
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ふざけてスミマセン。。。



本日の課題。段取りや動線、物の配置等を調整中。

両親や兄弟の激励に感謝です!試作品をもっとよくすべく意見や感想を聞いてこちらも調整中です。



伝言板
DMをご覧になられて、応援の言葉やメールを下さった皆様本当にありがとうございます。
頑張りますのでお近くにお寄りの際には、是非いらしてください!!お待ちしております!!
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by wagokoro-sudachi | 2012-03-29 23:43 | Comments(2)

器 ~スーパーエース達~

今日は先日言っていたスーパーエースの器たちが届きました。

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右奥の土鍋 京焼飴釉ごはん鍋
右手前 北波多窯 朝鮮唐津
左奥 山田泰三 網代彫総織部
左真ん中 山田泰三 総織部(魯山人写し)
左手前  山田泰三 織部さび絵(魯山人写し)
全て手焼きなので同じお皿でも、一枚一枚景色が異なり本当に良い表情をしています。
は~見てるだけで楽しいです。


写真撮るの忘れてだいぶ片づけてしまい数点しかアップ出来ませんでした。
他にもエースがいるのでぜひお店で確認してください♪



現在メニュー検討、試作中。。。
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by wagokoro-sudachi | 2012-03-28 22:51 | Comments(0)

地酒

今日は酒の仕入れをしてきました!!なかなかおもしろいのが手に入りました!
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右から 
鳳凰美田 春の限定生酒

三芳菊 備前雄町

一白水成 春の桜バージョン 美郷錦

飛露喜 期間限定 特選純米吟醸

鍋島 隠し酒 

三芳菊 備前雄町 限定微発砲


鍋島は、隠し酒というわけでラベルが裏がえし・・・


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三芳菊 備前雄町 限定微発砲

かわいらしいラベルですよね!三芳菊自体はフルーティな香り高いお酒ですので、この微発砲もシャンパンみたいな感じでしょうね。食前酒や女性の方に是非オススメです!

銘柄については季節商品が多いので、なくなり次第終了となりますのでご了承ください。。。




伝言板
Rieさん お会いするのを楽しみにしています♪近くの現場ついでにでも寄って下さいね!
イガさん 四朗探してください。
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by wagokoro-sudachi | 2012-03-28 01:16 | Comments(0)

昨日今日とで、家に貯めてあった器を店に引っ越してきました。
思っていた以上にたくさんあって、思った以上に整理に時間がかかってしまいました。
そもそも家でレギュラー・2軍・3軍に分けて、レギュラーだけ持ってきましたが、入りきらないので結局家に持ち帰る分を考えながら作業してました。

レギュラー枠の器たち ↓↓↓ 
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でも実はこれだけではなく、スーパーエースの器達がまだやってくるのです!!楽しみ♪♪


子供用 ↓ やっぱり鉄板はアンパンマンかな???
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コップの中身を飲みきるとアンパンマンの顔が出てきます♪


ぐいのみコレクション↓
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旅行やちょっとした時に買い足してきたコレクションと、知り合いの器好きの方に頂いたものが混ざっています。これも結構あります。。

お酒に合わせてお客様が選べるようにしようと思っています。でも入れる箱が小さくて全部は入りきらないので家に持ち帰らなければなりません。


で、どれもこれも取捨選択に迷って、結局全然片付けが進みません。
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by wagokoro-sudachi | 2012-03-25 23:27 | Comments(1)

探して下さい。

今日は雨なので花粉が少なくてよかったです。調子は絶好調!でも雨という天気はイマイチすっきりしませんね。


店舗の引き渡しを受けもう店内の整理を始めました。
内装外装の写真を載せようと思っていましたが、ごみと段ボールと散乱している物たちがあるので、また今度にします。

というわけで今日は、店内アイテムを個々に撮ってみました。
店内で全て見つけられれば、あなたもすだち通・・・・・。

~初級編~
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これはすぐにわかりますね。

~中級編~
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素敵な絵ですね。家内のイメージ画を基に和紙職人さんが書いてくれました。

~上級編~
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上々な染付山水画ですね!明治時代の骨董品で、高橋道八さん作の○○○です。京都の有名な作家さんです。


さてどこにあるでしょう!
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by wagokoro-sudachi | 2012-03-23 22:45 | Comments(0)

自己満足♪♪ ~その2~

今日は待ちにまったまな板炭焼台が来ました!!

どちらも特注品です♪
まずは、まな板!これこれこれッ↓↓↓
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う~ん。綺麗だ・・・。
カウンターでもお世話になった木材屋さんに作ってもらいました。いちょうの木のまな板です。
・・・・満足ッ!



次は、炭焼台!これこれこれッ↓↓↓
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う~ん。いいですね・・・。
天然珪藻土切出コンロ です。珪藻土コンロには練り物と切り出しがあり、切出しは天然の珪藻土岩を山から切り出してきて、内部をくりぬき、外側も手で削り上げて、焼いて仕上げたものです。練り物に比べ固く丈夫です。
ホームセンター等で売っているものは、耐熱煉瓦や中国産のもの等で火が均一に廻らなかったり、熱が逃げたりしますが、天然珪藻土のものは火の安定も非常に良く耐熱性に優れています。
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この手前の窓で火の調節をしたり、炭の残りを掃き捨てたりします。

写真ではわかりませんが、微妙に刷毛目の模様がついています。お願いして書いてもらいました。普段はそんなことやっていないらしいのですが。。ありがとうございました。


・・・・満足ッ!


職人さんが、一生懸命作った良い物を手にすると心湧きたちますね!!
何度見ても顔がほころんでしまいます♪


かなり自己満足の世界ですが。。。
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by wagokoro-sudachi | 2012-03-23 00:27 | Comments(0)

家具搬入

今日も花粉症と奮闘中(p_-) 体力の8割がたもっていかれます。
さて、残りの2割の体力でやったことは、家具搬入・・・・を見学してました。
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まだカバーが被っていてみえませんが、家具が入ったことでお店らしくなってきました。



親友からちょっと早い開店祝いをいただきました!これこれこれ↓↓↓
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荒川良々人形ではありません。ご存じの方もいらっしゃると思いますが、仙台四郎といいまして宮城県仙台市に実在した人物です。彼が立ち寄ったお店が繁盛したことから福の神として、人形や写真を飾るようになったそうです。

小さい人形なのでどこに置いてあるか探してください。
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by wagokoro-sudachi | 2012-03-21 22:56 | Comments(1)

完成間近♪♪

花粉がすごく猛威を振るっている気がします(@_@;)
ここ数年風邪だと言い張ってきましたが、花粉症だと観念しました。
毎日くしゃみ、鼻水、目のかゆみに悩まされています凹 誰かたすけて~!!!


それはさて置き、工事もいよいよ大詰めです。ほとんど廃材や工事用具も片付けられ、
すっかり綺麗☆
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引き渡しが22日なので、それまで外観は秘密です。


伝言板
ja様
私も開店が待ち遠しいです。ご期待に沿えるよう頑張ります!ご来店お待ちしております。
夢見る隊長様
毎日お仕事お疲れ様です。私もメニューを考えるのに頭が回転しています!お会いするのを楽しみにしています。    
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by wagokoro-sudachi | 2012-03-20 23:16 | Comments(0)

買い出し ~合羽橋道具街 その2~

今日はまたまた合羽橋に買い物へ

割烹着ができたので取りに行きました。白衣にもいろいろあって私が選んだのは、京割烹着です。生地が普通の白衣より生地が厚めで、ボタンが上の方まであります。夏場は暑いですけど、冬は暖かくていいです。

ちゃっかり名前も入れてもらいました。
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道具街をブラブラしていたらこの街の主に出会いました。

な、なんと黄金色に輝いています!
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私のイメージしている河童よりも人間に近く、中年的な中肉中背。マサイ族のような持ち方の釣竿に、セカンドバックのような持ち方の大振りの魚。可愛さが一切ない上に何故黄金色・・・。謎の銅像です。


他にも色々雑貨を買ってきました。


ちなみに店は全盛期に工事中。
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だんだん出来てきました。毎日業者さんが頑張って工事してくれてます!!感謝!
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by wagokoro-sudachi | 2012-03-20 00:28 | Comments(2)

試食会~ワサビ編~

久しぶりの更新ですみません。。。

先日、ワサビ農園に行きましたが、大事な事をわすれてました(ー_ー)!!
それは試食です!!
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包丁で茎を取っただけでも、爽快な香りが鼻を刺激します。
すりおろすと、こんな綺麗な色になるんですよ!
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早速、試食!!
口に入れた時ピリッと辛みがきて鼻からスーっと抜けていき、あとには香りと旨みがのこりました。

美味しーい!!!

ちなみにわさびおろしですが、サメの皮でできてるんですよ!サメ肌という通りものすごいザラザラしています。
今はステンレスのものもありますが、サメ皮の方が程よく硬く、キメの細かい凹凸が、辛み、粘り気、瑞々しさ、香りを引き出すそうです。


お店では、お造りに使うのはもちろんのこと、先日紹介したお肉の料理にも使います。
また当店では手打ちのお蕎麦も用意する予定なので、楽しみにしててくださ~い!!
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by wagokoro-sudachi | 2012-03-17 14:20 | Comments(0)


本日のすだち
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