~和心 すだち~ 雪谷大塚 和食 (天然とらふぐ すっぽん あわび 天然うなぎ 熟成肉 クエ)



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ゴールデンウィークの営業について

ゴールデンウィークいかがお過ごしでしょうか。
すだちはGWも営業しております♪(5日はお休み)
是非お待ちしております♪♪♪
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by wagokoro-sudachi | 2016-04-27 13:39 | Comments(0)

有毒魚バラハタについて

本日のニュースで、築地市場でバラハタを誤って販売したそうですが、当店で過去に似た種類の魚を扱っていたのでいろいろと問い合わせがございましたが、バラハタでなく紅クエ・すじあら、あかせみという地方によって名前が変わる魚です。

紅クエは、晩秋から冬にかけて旬の魚で水揚げ量が少なくとても貴重なお魚です。

ちがいは見てわかりますが、ひれしっぽの形・しっぽの黄色い色・斑点の色などがちがいます
バラハタ↓
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東京都福祉保健局より

紅クエ・すじあら・あかせみ↓
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その時のブログ↓↓
http://wasudachi.exblog.jp/22914012/

はやく見つかって、何も事故が起こらないことを願っております。
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by wagokoro-sudachi | 2016-04-13 13:47 | Comments(0)

さくらます入荷♪ 天然うなぎ入荷♪

東京はさくらもすっかり散って、葉桜を眺めながら新緑の季節を感じるようになってきた今日この頃。季節感がなっくなってきたような近年でも、桜が咲くとさすがに春を感じますね♪

東京のさくらは散りましたが
さくらますは旬をむかえております!
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桜前線青森水揚げです。最近のブランディング化がすごいのか日本人がすごいのか・・・。水揚げして〆た方の名前と時間のプレート付です!やはりかなりの鮮度の良さです!まるまるしていて美味しそう♪

それから天然うなぎ♪
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岡山県児島湾水揚げ。

季節の山菜 カタクリ
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ムラサキの花が綺麗ですよね。新潟糸魚川産。

この時期のお楽しみ。早瀬浦の浦底!!毎年大人気です♪
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by wagokoro-sudachi | 2016-04-13 12:28 | Comments(0)


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